Fuente texto y foto: directoalpaladar.com

Ingredientes para 4 personas
  • Sandía grande0.5
  • Mozzarella fresca1
  • Jamón serrano o prosciutto en lonchas muy finas50 g
  • Lechuga batavia o similar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cortar la media sandía por la mitad y a continuación cortar rebanadas de medio centímetro de grosor, procurando que salgan cortes rectos. Recortar con un cuchillo pequeño cuadrados o rectángulos más o menos del mismo tamaño. Retirar las posibles semillas y reservar.

Escurrir bien la mozzarella y cortar en lonchas no muy gruesas. Lavar las hojas de lechuga batavia, escurrir y seleccionar piezas pequeñas. Cortar en lonchas muy finas el jamón, en caso de que no estuviera ya cortado.

Montar dos milhojas alternando capas de sandía, jamón, queso y lechuga. Aliñar ligeramente cada capa con un poco de aceite, sal y pimienta negra recién molida. Coronar pinchando un palillo o brocheta, para ayudar a mantener firme la estructura, y terminar con un poco más de aceite y pimienta.

El milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón se puede montar todo lo grande que se quiera, y así convertirlo en una cena fresca de plato único o servirlo mejor como primer plato acompañando, por ejemplo, algún pescado. Conviene servirla inmediatamente.

 

Fuente de texto e imagen: directoalapaladar.com

Ingredientes para 6 raciones

  • 1 melón de piel de sapo
  • 1 cebolla grande
  • 1 patata hermosa
  • 1 yogur natural
  • 125 ml de nata líquida
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 75 gr de jamón ibérico en lascas
  • Unas cucharaditas de sucedáneo de caviar

Cómo hacer crema de melón con chips y jamón

Comenzamos con las cebollas, que picamos bien finas y pochamos sin que se lleguen a dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. En cuanto empiezan a transparentar, añadimos el caldo de pollo y seguidamente, el melón troceado. Dejamos cocer durante unos 25 minutos.

Trituramos con la batidora y añadimos el yogur y la nata, mezclando bien y reservando en frío hasta el momento de consumir. Mientras, cortamos una patata en rodajas muy finas, y los vamos friendo en aceite muy caliente para hacer las patatas chips, que darán el toque crujiente a la sopa. También cortamos 75 gr de jamón ibérico en pequeñas lascas.

Una vez tenemos listos todos los ingredientes de la receta, servimos un par de cazos de la crema de melón en cuencos individuales, los decoramos con unas cuantas chips de patatas colocadas delicadamente sobre la superficie, y rellenamos los huecos, con unos trocitos de jamón.

Finalizamos la presentación de la crema colocando una cucharadita de huevas de lumpo o sucedáneo de caviar en el centro, y añadiendo finalmente, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y unos cristalitos de sal para rematar nuestro emplatado.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil

Debido a los rebrotes de Coronavirus que se están viviendo en toda España hemos considerado un acto de responsabilidad aplazar las jornadas. Nuestro objetivo es mostrar el papel de la mujer en la agricultura, y queremos cumplirlo de lleno asegurando la seguridad de todos los asistentes. Se trata de un proyecto ya construido que verá la luz tan pronto como esté en nuestra mano.

Agradecemos la colaboración de todos los implicados en la organización del evento, así como la confianza de todos aquellos que ya habían reservado su plaza para asistir. Sin embargo, es momento de seguir remando en una misma dirección y priorizar la seguridad de todos.

Queremos realizar un evento que esté a la altura y en el que nuestra única preocupación sea la de escuchar a aquellas mujeres que han vivido el pasado, presente y futuro de la agricultura en la Región de Murcia. Por ello, os informaremos en cuanto tengamos nueva fecha para estas jornadas.

Fuente: fhalmeria.com

Según ha explicado el Secretario General de ASAJA Murcia, Alfonso Gálvez Caravaca, “las estrategias “De la Granja a la mesa” y “Biodiversidad 2030”, dentro del marco Pacto Verde Europeo para lograr una economía neutra en emisiones de CO2 para 2050, es un paso muy importante para nuestro medio ambiente.

En este sentido, la importancia de una producción agrícola y ganadera más respetuosa con el medio ambiente, debe también ir acompañado de un respaldo total a la competitividad y la rentabilidad de sector primario en Europa”.

Mantener la rentabilidad del medio rural

Gálvez Caravaca ha apuntado también que “es de máxima prioridad mantener la rentabilidad del medio rural con el respecto al medio ambiente y medio natural, sin destruir ni dañar la economía rural europea”.

Además, el titular de ASAJA Murcia también ha puntualizado que “las autoridades europeas no pueden poner en peligro la seguridad alimentaria, la competitividad agrícola europea y la renta de los agricultores y ganaderos, que ya se han visto muy perjudicados por la crisis del COVID-19, y ahora más que nunca, necesitan todo el respaldo de la Unión Europea, para que nuestras producciones sigan teniendo hegemonía comercia en los mercados internacionales en todo el mundo”.

Receta y foto de: https://lasfrutasyverduras.es/

Si quieres que tus peques aprendan a comer de forma saludable, a continuación, te mostramos una receta original, creativa y que encantará tanto a niños como a adultos. Se trata de una ensalada de pasta con un toque divertido y lleno de color. En esta receta utilizaremos una mezcla de pimientos, los cuales son una fuente de potasio, calcio, fósforo y magnesio.

Ingredientes

– Pimiento fresco verde (100mg)
– Pimiento fresco rojo (100mg)
– Pimiento fresco amarillo (100mg)
– Pasta de caracolas de colores (Puedes utilizar otras pastas creativas
– Naranjas frescas (2 unidades)
– Manzanas frescas (2 unidades)
– Granada fresca (1 unidad)
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y perejil picado

Elaboración

Calienta en un cazo 2 litros de agua aproximadamente y añade un poco de sal al gusto. Cuando el agua este hirviendo introduce la pasta y déjala cocer unos 8 minutos. Refresca la pasta con agua fría y escúrrela.

Pela las frutas, sacando los gajos de naranja y cortando la manzana en pequeños dados y ponlas en un bol con agua fría. Corta los pimientos en pequeños dados y prepara los granos de granada.

TRUCO: Cuando pongas las frutas en agua, puedes añadir unas gotas de limón para que no se oxiden y se ennegrezcan.

En una sartén, pon un poco de aceite y a fuego fuerte saltea los pimientos alrededor de cinco minutos.

Para finalizar mezcla en un bol grande la pasta, las manzanas, las naranjas, los pimientos alíñala a tu gusto con aceite de oliva, sal y perejil picado.

Beneficios del pimiento

– Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico.
– Tiene un gran poder antioxidante, son bajos en calorías (19 kcal/100 g) y también son muy rico en fibra.
– Son excelentes para mujeres embarazadas, niños y personas que necesitan dietas hipocalóricas o hiposódicas.

Para empezar, el pimiento rojo tiene más vitamina C que la famosa naranja y, a su vez, menos calorías, ya que no contiene tanto azúcar. Pero no sólo eso, los pimientos pueden comerse crudos en la ensalda, asados al horno, fritos con un poquito de aceite… E incluso como salsa.

Con 139 mg de vitamina C (hablamos siempre cada 100 g), el pimiento rojo presenta más del doble que una naranja, con 51 mg. La nutricionista Fátima Branco recomienda incluirlo en la alimentación de forma habitual, aunque admite que “al usarse, en líneas generales, para hacer salteados o como guarnición, es más complicado alcanzar las cantidades recomendadas, mientras que en el caso de la naranja se aprovecha todo”. Pese a que considera que los zumos son una solución práctica para garantizar el consumo diario de vitamina C, recomienda, en la medida de lo posible, “consumir las naranjas enteras, para aprovechar la fibra”.

¿Qué es la vitamina C?

También conocida como vitamina atiescorbútica o ácido ascórbico, la vitamina C es una vitamina que puede disolverse en el agua (hidrosoluble) que necesita todo ser humano para su correcto desarrollo y crecimiento. Pero además esta cualidad básica, la este tipo de vitamina también es buena para acciones de otro tipo como por ejemplo:

  • Reparar tejidos: gracias a la formación de colágeno (tejido cicatrizal) es perfecta para curar heridas o bien para reparar deterioro en huesos o dientes.
  • Prevenir el cáncer, la cardiopatía o la artritis: gracias a su función antioxidante, las moléculas de la vitamina C reducen en la medida de lo posible daños ocasionados a la hora de descomponer alimentos o al recibir radiaciones y humo de tabaco.
  • Ayudan a curar resfriados comunes.

Fuente: https://bit.ly/3ctjg2d // https://bit.ly/3ePjVwz // https://bit.ly/3dvrpVa // https://bit.ly/2zVvNhu

Fuente: laopiniondemurcia.es
Autor: Maria José Gil
Fotografía: Tony Sevilla

La Comisión de Explotación del Acueducto encarga al CEDEX un estudio que determine cómo dar estabilidad a la cabecera

El Ministerio para la Transición Ecológica pretende dar una nueva vuelta de tuerca a las reglas de explotación del Acueducto Tajo-Segura que puede meter la tijera a los trasvases. La Comisión Central de Explotación del Acueducto Tajo-Segura acordó ayer encargar al Centro de Estudios y Experimentación de Obras Públicas (CEDEX) la realización de un informe que analice las razones por las que la cabecera del Tajo pasa la mayor parte del tiempo con una reservas tan bajas que no permiten mantener el ritmo de desembalses estable. Una de las fórmulas podría ser endurecer el nivel 2, que permite trasvasar 38 hectómetros cúbicos, y revisar los volúmenes permitidos en cada momento para mantener un mayor caudal en Entrepeñas y Buendía.

La Comisión de Explotación también aprobó ayer un desembalse de 38 hectómetros cúbicos para el mes de mayo, que podrán hacerse efectivos en la medida en que lo permitan los trabajos de reparación en el embalse de la Bujeda, que sufrió una avería hace un mes.

Esta revisión de las reglas de explotación del Tajo se plantea en pleno proceso de elaboración del nuevo Plan Hidrológico, que también contemplará previsiblemente un aumento de los caudales ecológicos, en detrimiento de los desembalses al Segura. El documento inicial del Plan de Cuenca del Tajo se encuentra en este momento en exposición pública, aunque el estado de alarma también ha dejado en suspenso el plazo para la presentación de alegaciones, que debería haber terminado en junio.

Según avanzó el Ministerio tras la reunión de la Comisión de Explotación, el estudio del CEDEX tratará de establecer cómo se pueden acortar los periodos en los que la cabecera del Tajo está en nivel 3, en el que la caída de las reservas de cabecera deja la decisión sobre el volumen a trasvasar en manos del Ministerio. Avanzó que se analizarán «las razones de la elevada ocurrencia de situaciones hidrológicas excepcionales (nivel 3) en la aplicación de las normas de explotación del acueducto Tajo-Segura, teniendo como referencia la última información hidrológica disponible».

Añade «que el informe del CEDEX debe revisar la norma para minimizar este tipo de situaciones, dotando así de una mayor estabilidad al sistema». El Departamento de Teresa Ribera recuerda que «la normativa vigente prevé revisar mediante real decreto los parámetros de la regla de explotación con objeto de aminorar los episodios hidrológicos excepcionales y dotar de mayor estabilidad interanual la gestión». Recuerda que las aportaciones medias del trasvase han pasado de unos 760 hm3/año en el periodo 1980-81 y 2011-2012 a unos 656 hm3/año en el periodo 2012-2013-2018-2019. «Esta reducción de las aportaciones tiene su efecto en el funcionamiento del trasvase. Así, en la actualidad la probabilidad de que ocurran situaciones hidrológicas excepcionales (nivel 3) es del 37,4%.

A los regantes del Campo de Cartagena les pide «la adecuada aplicación de los recursos procedentes del Trasvase por la situación de crisis ecológica del Mar Menor».

Fuente: laverdad.es
Autor texto: Manuel Buitrago
Imagen: Alfonso Durán / AGM

Recelan de un informe que se presenta este martes sobre el acueducto; Transición Ecológica asegura que se trata de un documento sobre la evolución del acueducto desde que entró en vigor la regla de explotación

Los regantes del Trasvase Tajo-Segura temen que la Comisión Central de Explotación, bajo control del Ministerio, proponga este martes una modificación de las reglas del acueducto para recortar los envíos de agua a la agricultura del Sureste. Lucas Jiménez, presidente del Sindicato Central de Regantes (Scrats), mostró su malestar tras conocer que en el orden del día de la reunión prevista para mañana por la tarde por vía telemática figure un punto para analizar el funcionamiento de la regla de explotación vigente, según la cual en el actual Nivel 2 de reservas en la cabecera del Tajo hay que transferir automáticamente 38 hectómetros para la población y los regadíos del Segura.

El Ministerio para la Transición Ecológica manifestó, a preguntas de LA VERDAD, que ese punto del orden del día se refiere a un informe técnico que se va a presentar en la Comisión sobre «la evolución del sistema del trasvase desde que entró en vigor la regla de explotación».

La inquietud de los regantes aumentó tras conocer que la Asociación de Municipios Ribereños de los Embalses de Entrepeñas y Buendía, que cuenta con un representante en dicha Comisión, da por hecho que «se abre una ventana a la modificación de las reglas de explotación». Este colectivo confía en que «sea el comienzo de un replanteamiento de cara al próximo 2021, cuando por fin haya de cumplirse la sentencia que obliga a fijar caudales ecológicos en el Tajo». «Si nos escuchan, volveremos a explicarles el dislate que supone el Memorándum en cuanto a la gestión de nuestros embalses, reglas que sólo propician desastres ecológicos a ambos lados de la tubería, así como miseria en la cuenca cedente», dijo el representante en dicha Comisión, Francisco Pérez Torrecilla, en una nota de prensa, informa EP.

De acuerdo con las reglas de explotación, la Comisión técnica debe dar luz verde este lunes por la tarde al envío de 38 hectómetros correspondientes a las demandas de mayo, sin que la ministra para la Transición Ecológica, Teresa Ribera, pueda variar el volumen, como hizo cuando las reservas de la cabecera del Tajo estaban en el Nivel 3, lo cual vinculó a su vez con el mal estado del Mar Menor y el regadío del Campo de Cartagena. El sistema de Entrepeñas y Buendía almacena en estos momentos 834 hectómetros, y si se mantiene la situación es probable que se siga trasvasando 38 hectómetros varios meses más. Ambos embalses almacenan 164 hectómetros más que el año pasado.

Malestar con la CHS

Lucas Jiménez también mostró su malestar con el mutismo de la Confederación Hidrográfica del Segura (CHS), que tiene un representante en la Comisión. «No me creo que la Confederación y su presidente no sepan nada de esto». Intuyo que los gobiernos de la Región de Murcia y de Andalucía tampoco han sido informados de lo que se va a tratar en la reunión, sometiendo a estudio el funcionamiento de las reglas actuales.

El presidente del Scrats apuntó que la Comisión no puede cambiar la ley, pero sí proponer que se hagan modificaciones para que el Gobierno central lo haga coincidiendo con el estado de alarma. Si sus sospechas se cumplen, Jiménez cree que el Ministerio, junto con el Gobierno de Castilla-La Mancha, intentará cambiar las reglas para que los trasvases no sean automáticos en el Nivel 2, «como primer paso para otras cosas», indicó.

«Intuyo que esta situación no va a traer nada nuevo, dada la algarabía mostrada por los municipios ribereños. Ese punto del orden del día no incluye ningún anexo, por lo que no sabemos qué van a estudiar o proponer exactamente en dicho informe. En cualquier caso, como usuarios no nos ha sentado nada bien. No nos informan de las verdaderas intenciones», añadió Lucas Jiménez.

Fuente texto y foto: fhalmeria.com

Cerca de 1.600 beneficiarios, que cultivan 35.700 hectáreas en 30 municipios, recibirán los incentivos para seguir apostando por una actividad en la que la Región de Murcia es puntera.

La Comunidad Autónoma publica en el Boletín Oficial de la Región de Murcia (BORM) la resolución provisional de la convocatoria de ayudas al mantenimiento de la agricultura ecológica, una de las medidas contenidas en el  Programa de Desarrollo Rural 2014-2020, por un importe de 8,8 millones de euros y con un total de 1.578 beneficiarios, algo más de la mitad del total de agricultores de ecológico.   De este modo, la superficie total que se beneficia de estas ayudas es de 35.690 hectáreas, y los cultivos son los de olivo, viñedo, uva de mesa, frutos secos, herbáceos, plantas aromáticas y cítricos. “Estas ayudas contribuyen al mantenimiento de la agricultura ecológica, a la mejora de la conservación de la biodiversidad y del medio ambiente, y a hacer frente a la lucha frente al cambio climático”, explicó el consejero Antonio Luengo.     En esta línea, “se incentiva la recuperación y mantenimiento de la fertilidad de los suelos y su equilibrio natural, la conservación de la diversidad biológica y la reducción de la contaminación del aire, de los cauces de aguas y del suelo”, añadió.

Entre los beneficiarios se encuentran agricultores de 30 municipios de la Región y los importes de las primas para cada uno de los grupos de cultivos subvencionables son de 640 euros por hectárea para cítricos; 400 para viña; 360 para olivo; 80 para herbáceos; 720 para uva de mesa; 240 para frutos secos; y 240 euros por hectárea para plantas aromáticas.    Se emplazan en los municipios de Abanilla, Águilas, Alguazas, Alhama de Murcia, Archena, Blanca, Bullas, Caravaca de la Cruz, Cartagena, Cehegín, Cieza, Fuente Álamo, Jumilla, Librilla, Lorca, Mazarrón, Molina de Segura, Moratalla, Mula, Murcia, Ojós, Puerto Lumbreras, Ricote, San Javier, San Pedro del Pinatar, Santomera, Torre Pacheco, Las Torres de Cotillas, Totana y Yecla.   Examinadas las solicitudes de concesión de las ayudas y de acuerdo con la Orden de 30 de abril del consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente por la que se acuerda la reanudación de los plazos previstos para su tramitación, se publican los listados de beneficiarios que cumplen con todos los requisitos de admisibilidad, con expresión de la cuantía de las ayudas correspondientes.

De igual modo, se ofrece la relación de las solicitudes desestimadas por incumplir los requisitos para ser beneficiario y se concede a los interesados trámite de audiencia, por un plazo de diez días hábiles a contar desde el día siguiente al de publicación de la resolución, para presentar alegaciones.   En la actualidad hay alrededor de 3.000 agricultores ecológicos registrados en la Región, y cerca de 400 industrias certificadas para la transformación y la comercialización. En 2013 había una cantidad próxima a las 60.000 hectáreas de cultivos certificados bajo las normas de producción ecológica y en la actualidad son ya 80.000, lo que representa cerca del 20 por ciento de la superficie dedicada a cultivos, lo que convierte a la Región de Murcia en la comunidad autónoma con mayor proporción de terreno cultivado certificado como ecológico, así como la región europea que mayor porcentaje dedica a estos cultivos.   El 90 por ciento de la producción se destina a comercio exterior. Así, los productos ecológicos de la Región de Murcia se venden principalmente en destinos de la Unión Europea, sobre todos países del centro y norte (Alemania, Francia, Reino Unido o los países nórdicos). No obstante, el mercado nacional es uno de los que más crecimiento está experimentando en los últimos años.

Fuente de texto y foto: murciaactualidad.com

La Comunidad anima a los consumidores a apostar por productos de proximidad para contribuir con los productores de la Región

El consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente, Antonio Luengo, envío en la mañana de hoy “un mensaje a los consumidores para que potencien el consumo de productos de proximidad, contribuyendo así con nuestros pescadores, agricultores, ganaderos o acuicultores que tanto esfuerzo están realizando durante estas semanas”.

Luengo participó en la presentación de la campaña de promoción de productos de la Región de Murcia que ha iniciado la cadena de supermercados Carrefour en ocho establecimientos de la Comunidad.

“La Región de Murcia es una de las comunidades de España con mayor peso del sector primario y la industria agroalimentaria en su economía y es fundamental contar con el apoyo de los consumidores si queremos contribuir con la creación de puestos de trabajo y riqueza en estos momentos de incertidumbre”, destacó Antonio Luengo.

Recordó que “desde el inicio de la crisis sanitaria nuestros productores adoptaron todas las medidas necesarias para garantizar la seguridad de sus trabajadores y mantener los estándares de calidad de sus productos, sin dejar de suministrar los mercados nacional e internacional, aunque el cierre de la hostelería y el turismo ha afectado gravemente a algunos de ellos, por los que entre todos debemos contribuir a su recuperación”.