Consumir hortalizas diariamente forma parte de llevar una dieta saludable. Además, si es posible, la mejor opción es consumir verduras de temporada. Los productos frescos tienen más sabor y nutrientes, son más ecológicos y sostenibles y además, están a mejor precio.

Las verduras de esta temporada son el brócoli, la alcachofa y el pimiento (rojo, verde y amarillo). A continuación detallamos los beneficios de cada uno.

Brócoli:

Esta hortaliza, que forma parte de la familia de las coles es rica en fibra, contiene propiedades anticancerígenas, protege contra la diabetes y es una excelente fuente de proteínas.

Sus tiempos de preparación son entre tres y cinco minutos hervido o al vapor y unos tres minutos al microondas.

Alcachofa:

Esta verdura pertenece a la familia de las Asteráceas y su consumo nos aporta numerosos beneficios. La alcachofa cumple una función depurativo con efecto diurético, favorece la digestión de las grasas y elimina toxinas de nuestro cuerpo. Además es buena para el hígado y reduce colesterol y triglicéridos.

Sus tiempos de preparación son entre quince y veinte minutos hervida o al vapor y unos quince minutos al microondas.

Pimiento:

Esta hortaliza proviene de la familia de las Solanáceas, concretamente del género Capsicum. Sus beneficios en el consumo son numerosos, entre ellos destacan que es rico en fibra, antioxidante y potasio. Aportan grandes cantidades de vitamina tipo ‘C’ y tipo ‘A’. Además, ayuda a crear colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, favoreciendo la absorción del hierro y aumentando la resistencia a infecciones.

Sus tiempos de preparación son entre tres y cinco minutos hervido, entre dos y cuatro minutos al vapor y unos tres minutos al microondas.

Además, todas estas verduras que nos aportan numerosos beneficios en su consumo se pueden cocinar de diversas formas y con numerosas recetas deliciosas y saludables. ¡Consume frutas y verduras de temporada!