Fuente: fyh.es

Expertos del Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA) de Catalunya elaboran un documento para mejorar la gestión de mantenimiento de las frutas y hortalizas.

Son consejos prácticos sobre mantenimiento, conservación y mejora de la gestión de las frutas y hortalizas en estas semanas de confinamiento, donde algunas familias acuden menos veces a sus tiendas a comprar productos frescos, pero llenan la cesta de la compra.

El objetivo de estos consejos es reducir el desperdicio alimenticio de la población española y para ello se lanzan consejos prácticos como que judías, acelgas, lechuga o el brócoli se guarden en los cajones inferiores de la nevera. «Estos cajones los protegen del frío directo y los mantienen a una temperatura de entre 8 y 10ºC», apuntan desde el IRTA.

Las manzanas, las peras, cítricos, alcachofas, ajos, los tomates, las cebollas y las patatas pueden conservarse fuera de la nevera, idealmente en un lugar fresco, seco y bien ventilado, y fuera de bolsas de plástico, para evitar el moho y que se deterioren rápidamente. El IRTA recomienda que las peras y tomates se guarden en la nevera si «queremos alargar la vida útil de los productos, dado que son más perecederos».

Para poder disfrutar al máximo el sabor de los productos que hemos guardado en la nevera y que se consumirán en crudo, «se recomienda dejarlos un rato antes a temperatura ambiente, porque es cuando emitirán más compuestos orgánicos volátiles y, por tanto, sus aromas se expresarán mucho mejor», apunta Gemma Echeverria, investigadora del programa de Poscosecha experta en paneles de cata.

Retardar maduración

El primer consejo es no mezclar variedades de fruta «que produzcan etileno entre si; de esta forma, se evitará que las que produzcan más etileno hagan madurar al resto», sugiere Neus Teixidó, jefa del Programa de Postcosecha.

Se apunta como importante no mezclar nunca frutas y hortalizas con manzanas, peras, aguacates, plátanos o bananos, kiwis, tomates, arándanos y mangos, por desprender mucho etileno y acelerar los procesos de maduración del resto de las frutas. En cambio moras, cerezas, cítricos, fresas, piña, pepino, berenjena o calabaza si pueden mezclarse en el mismo cajón de los frigoríficos, ya que no emiten ningún tipo de etileno.

Fuente: fyh Almería

La Consejería gestionó 95 expedientes de Programas Operativos para otras tantas OPFH y que van a beneficiar a más de 12.000 agricultores socios de dichas organizaciones de productores.

El Consejo de Gobierno ha conocido el informe presentado por el consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente sobre la gestión de ayudas a Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) llevada a cabo, por importe de 71 millones de euros, cuyo pago se llevará a cabo este año. La Consejería gestionó 95 expedientes de Programas Operativos para otras tantas OPFH y que van a beneficiar a más de 12.000 agricultores socios de dichas organizaciones de productores.

Los 71 millones se corresponden con una inversión de 137 millones por parte de las OPFH, con un importe medio por expediente, referido a la inversión, de 1,5 millones de euros. Murcia es la segunda región de España en este tipo de ayudas, sólo por detrás de Andalucía, mientras que en cantidad por cada ayuda se sitúa tercera tras andaluces y navarros.

Para las OPFH de la Región, de las ocho medidas que pueden ser subvencionadas hay tres que suponen más del 80 por ciento de las ayudas totales. Destaca en especial la medida ‘Planificación de la producción’, cuyas actuaciones reciben cerca del 45 por ciento de las ayudas. A continuación, la medida ‘Mejora de la comercialización’, que supera el 27 por ciento, y la ‘Mantenimiento o mejora de la calidad’, con un 12 por ciento.

Simultáneamente, se gestionaron solicitudes de anticipos, pagos parciales, reconocimiento, gestión de crisis o medidas excepcionales, entre otras, y 126 expedientes correspondientes al Fondo Operativo 2018, por importe de 67 millones de euros.

Fuente del texto y de la imagen: cocinaabuenashoras.com

Ingredientes para 6 personas

• 3 Pimientos de Colores: Rojo, Amarillo y Verde.
• 300 gr. de Carne Picada mixta
• 100 gr. de Bacon
• 1 Cebolla
• 1 Calabacín
• 200 ml. de Vino Blanco
• 3 cucharadas de Tomate Frito
• Aceite de Oliva VE
• Sal

Para hacer la receta de pimientos rellenos de carne, lo primero es preparar la verdura. Hay que pelar, lavar y cortar el calabacín en pequeños trozos. También vamos a pelar y picar la cebolla.

En una sartén ponemos aceite cubriendo el fondo y añadimos el calabacín y la cebolla. Les ponemos sal para favorecer que suelten el agua y, para ahorrar tiempo, les ponemos la tapadera. En unos 10 minutos ya estará hecha y blandita la verdura.

Lavamos muy bien los pimientos bajo el grifo. Los secamos con una servilleta de papel y los preparamos para la receta. Los cortamos por la mitad, hay quien prefiere hacerlo en horizontal quitando solo la tapa y rellenando y a quien la gusta que queden dos mitades iguales, que es lo que yo he hecho.

Les quitamos las simientes y los filamentos que hay dentro y deben quedar totalmente huecos. Con un cuchillo afilado y tirando con las manos te resultará muy fácil. Los reservamos hasta el momento de montarlos en la bandeja del horno.

Mientras, tendremos las verduras ya blanditas. Le ponemos por encima la carne picada y añadimos sal, pimienta, vino blanco y tomate frito. Lo cocinaremos y moveremos hasta que la carne quede totalmente hecha.

En un plato aparte, picamos el bacon con ayuda de unas tijeras y se lo añadimos a la carne cuando esta última esté hecha. Lo tendremos cocinando todo junto un par de minutos más y apagaremos el fuego.

Iremos precalentándo el horno a 180ºC para que esté en su punto cuando metamos los pimientos.

En una bandeja apta para horno colocaremos las mitades de los pimientos que teníamos preparadas y las rellenaremos con la carne. Este paso hay que hacerlo poco a poco, para que se rellene totalmente cada pimiento. Incluso formando una pequeña “montaña” de carne. Una vez tengamos el pimiento relleno lo pondremos en la bandeja y pasaremos a hacer lo mismo con el siguiente.

Los pimientos rellenos con carne se hornean durante 35-40 minutos, pero este tiempo es muy variable. Si te gusta el pimiento más enterito, el tiempo que te indico será más que suficiente. Si lo prefieres más hecho, tendrías que dejarlo un poquito más. Se ve perfectamente como va porque el pimiento al cocinarse suelta agua y se vuelve más finito. Esa será la manera en que sabrás cuándo está a tú gusto.

Si ves que se tuestan demasiado, baja la temperatura y alarga el tiempo de cocinado. La idea es que te queden unos pimientos rellenos de carne picada exquisitos.

Una vez los saques del horno, no esperes demasiado para servirlos.

Fuente: Proexport

La Asociación de Productores – Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia (PROEXPORT) y sus empresas asociadas se suman a la iniciativa digital que aspira a trending topic nacional para reconocer el papel del sector agrario durante la crisis sanitaria del coronavirus. Con el hashtag #EstePaísLoAlimentadosUnidos, Proexport, junto a cientos de empresas y agricultores del país, quieren mostrar la unión de todo el sector en la excepcional situación creada por el coronavirus y ampliar la visibilidad de la labor y el compromiso social que está desempeñando el sector hortofrutícola en el ámbito nacional.

La adhesión de Proexport y sus empresas a esta iniciativa quiere mostrar el agradecimiento a todas las empresas, agricultores, trabajadores y trabajadoras de la Región de Murcia y España en su trabajo frente a la propagación del COVID-19. Un trabajo diario que está siendo esencial para garantizar el abastecimiento alimentario durante esta crisis sanitaria.

El mensaje de unión entre todas las empresas del sector hortofrutícola es claro y directo con el fin de transmitir seguridad y esperanza ante la situación nacional. Proexport invita a toda la sociedad a que comparta esta acción en sus redes sociales, que servirá como estímulo para todos y todas los que trabajan día a día proveyendo los alimentos.

Fuente: fyh.es

Autor: Daniel La Fuente

El consumo de alcachofa se ha incrementado un cinco por ciento en Europa y España es el país donde más se come fuera de casa. El 35 por ciento de los españoles consume alcachofas una vez a la semana.

La alta presencia de inmigrantes de segunda y tercera generación en las ciudades más urbanitas de Holanda como Rotterdam, Amsterdam o Utrecht facilitan la introducción del melón Piel de Sapo en los lineales de los supermercados. Los resultados del estudio elaborado por Nunhems, marca de Basf Vegetable Seeds, fueron dados a conocer en las jornadas ‘Reinventando la alcachofa del futuro’, organizadas por la multinacional en colaboración con la asociación sin ánimo de lucro Alcachofa de España.

Casi cuatro de cada diez consumidores reconocen que come alcachofas, al menos, una vez a la semana, un consumo que se incrementa en las familias con niños menores de edad. Así se desprende de los resultados de un estudio elaborado por Nunhems, marca de Basf Vegetable Seeds, integrante de la Asociación Alcachofa de España y que fueron dados a conocer recientemente durante la jornada ‘Reinventando la alcachofa del futuro’ celebrada en Torre Pacheco, Murcia. “El consumo de alcachofas sigue marcando una tendencia alcista desde hace cinco años”, afirma Roberto Ballester, international sales specialist de este cultivo en Basf Vegetable Seeds, durante su intervención.

Crecimiento

También hay posibilidades de crecimiento en la alimentación fuera del hogar, ya que el consumo de alcachofa se ha incrementado un cinco por ciento en Europa y España es el país donde más se come fuera de casa.

Este incremento se traduce en que los españoles consumen en torno a tres kilos de alcachofas por persona al año, aún lejos de los siete kilos que ingieren los italianos, el principal país productor del mundo, con 27.000 hectáreas de cultivo. “Tenemos muchas oportunidades”, insiste Ballester.

Entre los principales motivos que alegan los españoles para no consumir esta verdura citan el desconocimiento a la hora de prepararla antes de cocinarla. “El futuro de la alcachofa pasa por su comercialización semilista para consumir”, subrayó Ballester. Pone como ejemplo las bases de pizza de alcachofa que se venden en Italia dirigidas al público infantil. “Un producto que está teniendo mucho éxito y que ayuda a seguir una alimentación saludable en la dieta de los más pequeños”.

También apuesta por “diversificar las tipologías de alcachofas” que se ofrecen al consumidor en los lineales de los supermercados. “En países como Italia o Estados Unidos hay variedad mientras que aquí solo se comercializa un tipo de alcachofa”. En este sentido, reconoció que esas diferentes variedades “deben ser productivas para los agricultores”, de ahí el trabajo que se realiza en la estación de mejora de la multinacional en Torre Pacheco (Murcia).

Propiedades saludables

Se ha puesto de manifiesto que “los principales factores de consumo de alcachofas se centran en su sabor y las numerosas propiedades saludables que tiene”, afirma Ballester. Además, añade que “tan importante es conocer por qué la gente compra alcachofas como descubrir el comportamiento de aquellas personas que no lo hacen y los puntos a reforzar como la promoción y apostar por comercializar productos ‘convenience’ con el fin de que las alcachofas sean imprescindibles en los lineales de los supermercados y en casa.

Las tendencias de consumo en la alimentación están cambiando en los últimos años y la alcachofa, al igual que el resto de vegetales, está en la obligación de adaptarse a ellas. Hay una amplia y variada oferta de productos, las necesidades de los consumidores, sus prioridades, su organización familiar y su forma de comprar han cambiado y hay que desarrollar nuevos productos, conceptos y mostrar las diferentes formas en las que se pueden consumir las alcachofas.

Desconocimiento

Entre los principales motivos que alegan los españoles para no ingerir este producto se encuentra el desconocimiento sobre cómo prepararla antes de cocinarla y el no saber cómo incorporarla a sus platos. Ante esta coyuntura, Ballester asevera que “el futuro de la alcachofa pasa por su comercialización semilista para consumir, de modo que se facilite su uso en la cocina”.

Frente al elevado número de tipologías que ocupan los lineales de los supermercados de países como Italia o Estados Unidos, en España solo se comercializa un tipo de alcachofa. Por ello, En España, la ingesta de alcachofa se limita, prácticamente, a la hora de la comida Ballester aboga por diversificar en tipologías y momentos de consumo. “En nuestro país, la ingesta de alcachofa se limita, prácticamente, a la hora de la comida, en Italia se consume también en la cena, por lo que hay oportunidades de incrementar el consumo en este sentido”.

Otro aspecto que destaca el estudio es que la alcachofa se percibe como un producto saludable y son las familias con hijos las que más lo consumen; además los suplementos deportivos hechos de alcachofa suponen un porcentaje muy elevado del consumo, lo que avala esta asociación con ‘salud’.

Fuente: Proexport

Las 73.000 raciones de peras y zanahorias donadas provienen del Programa de Distribución de Frutas y Verduras en Escuelas de la Región de Murcia

PROEXPORT ha entregado hoy al Banco de Alimentos del Segura más de 10.000 kg de verduras, que incluyen 62.000 raciones de pera blanquilla y 11.000 raciones de zanahoria baby, cuyo destino serán las entidades y comedores sociales.

Estas 73.000 raciones forman parte de las entregas previstas para esta semana a los alumnos de la Región de Murcia, participantes en el Programa de Consumo de Frutas y Hortalizas en Escuelas de la Región de Murcia, financiado con fondos FEDER de la Unión Europea y que cuenta con el apoyo del Gobierno Regional.

El director general de PROEXPORT, Fernando P. Gómez, ha recordado el éxito que una vez más ha supuesto el programa durante las semanas que se ha desarrollado: “Queremos pedir a todas las familias y muy especialmente a los más pequeños que estos días coman muchas frutas y hortalizas. Han aprendido gracias al programa y las enseñanzas de sus profesores que las frutas y hortalizas son sanas y están muy ricas. Así que invitamos a todos a que sigan alimentándose bien en sus hogares porque les va ayudar a superar con más ánimo estos días en casa”.

Gómez ha destacado también que hay muchos agricultores que no dejan de trabajar para que todos podamos comer frutas y hortalizas frescas y ha aprovechado para lanzar un mensaje de esperanza a todos los niños y niñas. “Vamos a superar esta situación y cuando volváis al colegio os seguiremos repartiendo las frutas y hortalizas más sabrosas”.

Por su parte el director general de Industria Alimentaria y Cooperativismo Agrario, José Gómez Ortega, ha señalado que las raciones que no han podido ser entregadas esta semana en los colegios como consecuencia del cierre de centros decretado por la pandemia de coronavirus, “se convierten en una oportunidad para llenar la despensa de las organizaciones y comedores sociales que estos días también tienen que seguir con su actividad”. Los voluntarios y trabajadores de estas entidades “siguen al pie del cañón para garantizar que los que más lo necesitan puedan seguir cubriendo sus necesidades mínimas y merecen también nuestro aplauso”, apuntó.

El director del Banco de Alimentos del Segura, José María Galán, ha recordado que el año pasado atendieron a 30.000 personas desde su más de 170 comedores y organizaciones sociales. Esta mañana ha agradecido además el compromiso de la agricultura regional que a través de la distribución gratuita y las donaciones de alimentos, permiten abastecer a los bancos de alimentos durante todo el año con más de tres millones de kilos de frutas y hortalizas.

Finalmente, el director general de Calidad Educativa, Carlos Albadalejo, considera que la sustitución de las entregas de frutas y verduras a los alumnos por esta donación a personas necesitadas es una situación “agridulce”, pero gracias al Banco de Alimentos se va a poder enviar fruta fresca a gran cantidad de hogares que viven dificultades económicas.

Fuente: 7 Televisión Región de Murcia

Hasta 10 carreteras regionales están cortadas al tráfico debido a la acumulación de agua registrada en las últimas horas como consecuencia de la lluvia caída, según informa en su cuenta de twitter la Consejería de Fomento e Infraestructuras.

Así, el personal del Servicio de Conservación trabaja en la vuelta a la normalidad de las vías pero ‘#QuedateEnCasa’ a menos que sea imprescindible tu desplazamiento, dice.

En concreto, están cortadas al tráfico la RM-F22 de Balsicas a Torre Pacheco; la RM-F26, de Balsicas a Los Alcázares; la RM-F29, de Torre Pacheco a San Javier; la RM-F20, de Balsicas a Avileses; la RM-F19, de la autovía de San Javier a Gea y Truyols; la RM-28, de Pozo Aledo a La Puebla; la RM-F35, de San Javier a Cartagena; la RM-F34, de Santiago de la Ribera a la MU-312; la RM-F33, de El Mojón de San Pedro del Pinatar; y la RM-F24, la carretera del Centro Comercial Dos Mares en San Javier.

La lluvia caída en las últimas horas ha obligado a cortar calles y vías en 14 pedanías del municipio de Murcia, según informa la Policía Local en su cuenta de twitter.

Así, Murcia ha registrado, en las últimas 24 horas, un total de 67 litros por metro cuadrado recogidos por el pluviómetro de Aemet, mientras que los de Emuasa han recibido cantidades incluso superiores.

La incesante lluvia caída durante la pasada noche en el municipio de Cartagena ha provocado el corte de diversas carreteras y vías de acceso como consecuencia del encharcamiento de la calzada.

Las precipitaciones, que sobre las 6.00 horas, habían alcanzado los 60 litros por metro cuadrado, han llevado a la Policía Local a interrumpir el paso de vehículos por seguridad en la carretera del Sifón, entre Las Tejeras y Polígono de Santa, carretera de Los Dolores a Molinos Marfagones, a la altura de la Rambla de Benipila y calle Peroniño en el Barrio de la Concepción.

Fuente: Proexport

Ofrece un conjunto de medidas preventivas y recomendaciones de actuación en fincas y almacenes

Fuente: Proexport

El presidente de PROEXPORT llama a la calma de los ciudadanos y refuerza el compromiso del sector hortofrutícola para atender a una demanda extraordinaria

Desde PROEXPORT queremos hacer una llamada a la calma a todos los ciudadanos para que no se alerten y acaparen alimentos innecesariamente. “El sector hortofrutícola español ha mostrado su capacidad de seguir cubriendo las necesidades de los consumidores en este escenario de crisis y lo vamos a seguir haciendo”, confirma el presidente de PROEXPORT, Juan Marín Bravo, tras las situaciones de alarma vividas en los supermercados españoles.

Aunque que la avalancha de ciudadanos a los supermercados indudablemente provoca roturas de stock puntuales, los productos que estaban agotados ayer hoy vuelven a estar en los lineales disponibles para su consumo. Esto es debido a la capacidad de las empresas de reponer los productos en un plazo de 24 horas, por la eficiencia de sus procesos logísticos y su capilaridad.

“Lo peor que puede pasar es el miedo. Confiemos en las autoridades sanitarias y también en quienes producimos y suministramos los alimentos que necesitamos. Los productores de frutas y hortalizas españoles y el sector de la distribución demuestran cada día su eficiencia”, afirma Marín.

Por este motivo, PROEXPORT se suma a la llamada a la tranquilidad solicitada por Gobierno, asociaciones empresariales y organizaciones de consumidores. Es vital no caer en el alarmismo y no comprar alimentos “por si acaso”, provocando que personas que los puedan necesitar con más urgencia no los tengan.

Reiteramos que nuestras empresas y trabajadores continúan trabajando para garantizar alimentos sanos tanto en situaciones de normalidad como en situaciones extraordinarias como la que nos está tocando vivir. “Queremos agradecer el esfuerzo de todos los trabajadores y trabajadoras del sector agrario, desde el campo hasta los almacenes y oficinas, ya que todos están aportando su esfuerzo para que la despensa de Europa de la Región de Murcia siga dando la respuesta que la sociedad nos demanda”, reconoce el presidente de PROEXPORT.

Ante esta situación tan excepcional, urgimos a las autoridades que implementen las medidas específicas necesarias para mantener la capacidad para producir alimentos. La producción hortofrutícola y alimentaria requiere de acciones especiales y proporcionadas para poder seguir haciendo nuestro trabajo, sin menoscabo de la seguridad de nuestros trabajadores.

Asimismo, agradecemos al sector productor y a las cadenas de distribución su trabajo incansable para mantener el abastecimiento y seguir haciéndolo a lo largo de toda esta crisis. Toca responder a una demanda extraordinaria de alimentos y llamar a la calma. Y aquí seguimos trabajando cada día para garantizar el suministro de alimentos.

Recomendaciones de la OMS

Desde PROEXPORT recordamos que mantener una alimentación sana y equilibrada es uno de esos hábitos que la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) asegura puede ayudarnos a mantener y proteger nuestro sistema inmunitario.

No hay una dieta específica para protegernos de los virus, tampoco del coronavirus, pero seguir una dieta saludable resulta una vez más una herramienta básica y es importante seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias.

El patrón de la dieta mediterránea donde predominan principalmente las frutas, las verduras y las hortalizas es muy aconsejado.

La seguridad alimentaria también juega un papel importante en la transmisión del Covid-19. En relación con la seguridad de los alimentos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado recomendaciones para la prevención, que también incluyen asesoramiento sobre el mantenimiento de buenas prácticas higiénicas durante la preparación y la manipulación de los alimentos para evitar la posible contaminación cruzada entre alimentos cocinados y no cocinados.

COMUNICADO AGRODOLORES

Ante la grave situación que estamos viviendo por los contagios del COVID-19 y por la seguridad de todas las personas que vienen a trabajar a AGRODOLORES, así como para garantizar la seguridad alimentaria de los productos, le rogamos sigan las normas puestas por la empresa.

COMPRADORES

1. El acceso al almacén, será exclusivamente por la puerta lateral habilitada en cada centro.

2. En cada acceso, habrá una persona de AGRODOLORES, para tomar la temperatura y entregar una mascarilla que será obligatoria y tendrán que llevarla puesta hasta que abandonen las instalaciones. La persona que tenga más de 37 grados C, no podrá acceder a la nave.

3. Una vez dentro de las instalaciones, será obligatorio, lavarse las manos con jabón.

4. No se permitirá la entrada al almacén, hasta 20 minutos antes del comienzo de la hora de subasta en cada centro.

5. Se ruega, que la distancia de seguridad entre dos personas sea al menos de 1´5 metros.

6. La persona que tenga tos frecuente, no podrá acceder ni permanecer en las instalaciones.

7. Se evitarán saludos de manos o cualquier tipo de contacto físico.

8. Queda totalmente prohibido fumar en el interior o exterior de las instalaciones.

9. El virus puede vivir varios días en el asfalto y en el suelo de almacenes, calles, establecimientos etc. Es muy importante quitarse los zapatos al entrar a casa y que se queden en un sitio cerrado q no haya transmisión.

Pedimos disculpas y sentimos las molestias ocasionados derivadas de la situación que actualmente estamos viviendo.

LA DIRECCION.